Kräuterschätze (Neumarkt)
Kräuterschätze rund um den Wallersee im goldenen Herbst
Liebe geht durch den Magen, so heißt es. Gesundheit geht ebenfalls durch den Magen, ist aber weniger bekannt und bewusst. In und um Neumarkt am Wallersee wird die Gesundheit durch den Magen eindrucksvoll durch die Vielfalt der heimischen Kräuter in Gärten, in Natur und selbstverständlich in Küchen zelebriert.
Wie schon die alten Griechen und nicht zuletzt die Klöster des Mittelalters postulierten, ist gegen jedes Wehwehchen ein Kraut gewachsen. Oftmals unscheinbar, manchmal gar verpönt wissen die Kräuter der gesunden Natur in und um Neumarkt am Wallersee zu helfen und zu begeistern.
Kulinarisch oder per Pedes – Kräuterschätze mit allen Sinnen genießen
Das Salzburger Seenland ist bekannt dafür, dass sich Kräuter wohlfühlen und duftend in Gärten, aber auch am Wegesrand wachsen. Der Kräuterradwanderweg der Region lässt sich aufteilen in eine Runde an den Trumer Seen und die Wallersee-Kräuter Runde.
Neben den bekannten und beliebten Küchenkräutern entdeckt der gesundheitsbewusste wie auch der fein schmeckende Radfahrer oder Wanderer Heilkräuter und Unkräuter gemeinsam mit deren Wirkung. Auf 41 km rund um den Wallersee bis nach Straßwalchen lassen sich Besucher von den Düften verführen. Zu den beliebtesten Zielen entlang der Strecke gehört natürlich der Kräutergarten im Topf.
Mit Leidenschaft und einem grünen Daumen pflegt die Familie Trapp in ihrer gleichnamigen Gartenwelt über 40 unterschiedliche Kräuter. Diese lassen sich bei einer Jause wunderbar verkosten. Die Neumarkter Gastronomie hat für sich die aromatische Vielfalt entdeckt. In gekonnter Kombination kommen gesunde Produkte der Region kulinarisch veredelt auf die Teller.
Vom Bio-Heu bis zum duftenden Räucherwerk der guten Stube
Wer noch intensiver in die faszinierende Welt der Kräuter eintauchen möchte und damit zuhause eine Menge Gartenarbeit einsparen wird, der bucht eine Führung oder einen Workshop. Zertifizierte Kräuterpädagoginnen geben Einblick in die heilsamen Wirkungen der sogenannten Unkräuter und verraten auch das eine oder andere Rezept.
Anstatt mühsam an der Vogelmiere zu zupfen, um sie aus dem Garten zu entfernen, wird die neu gewonnene Erkenntnis dazu eingesetzt, schmackhafte Kreationen aus diesem überaus gesunden Unkraut zu zaubern. Kurse und Schulungen finden sich auch für die Herstellung von Cremes, Salben oder Seifen mit diesen wertvollen Pflanzen.
Wildkräuter, wie auch der Löwenzahn, sorgen für ein Plus an Aroma und Gesundheit in der heimischen Küche, nach einem Urlaub in Neumarkt am Wallersee. Ölansätze und Tinkturen runden das Angebot ebenso ab, wie Einblicke in alten Back- und Küchentradition. Welche Kräuter gemeinsam verwendet werden können und wie ein selbst gebundenes Räucherstäbchen hergestellt wird, erfährt man in weiteren Workshops zum Thema.
Zur Tradition des Salzburger Seenlandes rund um Neumarkt am Wallersee gehört auch das Räuchern. Ebenso wie die Erzeugung von Bio-Heu für besonders wertvolles Tierfutter und als Endprodukt die aromatische Heu-Milch. Heu-Milchkäse aus der Region gehört zu den ausgezeichneten kulinarischen Kulturgütern der Region.
Besondere Highlights und Ausflugstipps mit Kräuter-Mehrwert
Wer kein Kräuterexperte während seines Urlaubes in Neumarkt am Wallersee werden möchte, darf dennoch einige Plätze nicht versäumen zu besuchen. Wie eingangs bemerkt geht die Liebe gemeinsam mit der Gesundheit durch den Magen. Almen und Gastonomen laden ein, dies hautnah zu erleben.
- Kräutergarten im Topf der Gartenwelt Trapp
- Kräuterwissen, Kräuterwanderung und Naturheilmittel wie Kräutertees am Dichtlhof
- Kräuter und Gemüse erleben am Korndoblerhof
- Kräutermenü im Greischbergerhof
- Schrannenmarkt jeden Freitag vor dem Gemeindehaus mit frischen Produkten direkt vom Bauern
